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和“柱侯醬”相關的論文

  • 軟包裝柱侯牛肉的加工工藝 相關:軟包裝 柱侯牛肉 加工工藝
  • 主要介紹了軟包裝柱侯牛肉的加工工藝。該產品在保持傳統柱侯牛肉原有風味的基礎上。可以縮短生產時間。并可使產品貨架期長達半年之久。
  • 融合風,傳統味 相關:傳統 薄荷葉 柱侯醬
  • 栗蓉汁配燒牛尾 主料:牛尾500克。 輔料:板栗500克,炸鮮薄荷葉少許。 調料:鹽2克,味精5克,柱侯醬5克,蔥、姜、蒜各10克,香料、蠔油、料酒各適量。
  • 水鄉順德昧 相關:順德 水鄉 海鮮醬
  • 火焰魚 原料:清遠雞半只,鮮蝦500克,吻魚1條,姜,蔥,蕪荽,魚湯,黃酒,糖,叉燒醬,海鮮醬,柱侯醬,生粉,生抽。 制法:將雞只切成小塊,加生粉、生抽腌制,煎香;將蝦清洗干凈,煎好:將吻魚切塊,加生粉、生抽腌制,煎香;當客人點菜后,現場燒熱鍋,放入少許油,將姜、蔥爆香。
  • 笑熬漿糊(三十八) 相關:漿糊 用料配比 柱侯醬
  • 煲仔醬蝦茸糊用料配比(以1000克糊計):海蝦肉400克,蛋清2個,食用堿面2克,濕淀粉50克,鹽10克,味精2克,柱侯醬60克,海鮮醬45克,花生醬26克,甜醬12克,蠔油80克,醬油80克,魚露30克,生抽30克,火腿末40克,珧柱碎30克,干蔥泥30克,蒜泥30克,海米20克,陳皮碎10克,白糖100克,蘑菇精80克,雞粉35克,五香粉20克,十三香15克,姜粉10克。
  • 多變川風味在心 相關:風味 海鮮醬 消費群體
  • 川菜“一菜一格.百菜百味”的特點深入人心。而其平民、家常的形象更是吸引各個階層的消費群體。本組菜肴。既有漬爽的涼拌菜。也有口味濃郁的石鍋菜.組合在一起。就是一頓風格多變的豐盛大餐。秘制牛肉丁原料:牛肉500克,粗辣椒末300克,芝麻20克,蜂蜜、醋、豉油、美極鮮、海鮮醬、柱候醬、排骨醬、料酒、蔥姜“、蔬菜水、色拉油各適量。制法:牛肉切丁,洗凈,瀝干,加蜂蜜、醋、豉油、美極鮮、海鮮醬、柱侯醬、排骨醬、料酒、蔥姜汁、蔬菜水腌制,下濁炸熟,撈出.鍋內留少許油,八粗辣椒末炒香,入牛肉丁、芝席、牛肉丁小火炒勻,放涼即可。
  • 粵食羊滋味 相關:羊肉 滋味 烹飪技法
  • 廣東入在冬季喜歡吃羊肉,因其有滋補強身的作用。廣燃粵味稻餐廳適時推出羊肉菜品,選用產自海南的東山羊、草原羔羊,烹制手法上皆采用粵菜烹飪技法,如用白鹵水浸熟的方式,既保證了羊肉鮮嫩的口感,也將香味融入羊肉中。調味上,運用海鮮醬、柱侯醬、XO醬等增進菜品的香味,也更適于廣東人的口味。
  • 黃豆醬的粵式情懷 相關:黃豆醬 夏末秋初 食欲不振
  • 夏末秋初,暑氣未退,人們容易食欲不振,味蕾需要惹味的食物,比如濃郁的醬味。所謂“醬率百味而先行”。粵廚很懂得調配得當的醬汁來烹飪菜肴,調配醬汁可謂粵廚的必修課。一款黃豆醬在廣東可以形成不同地域特色的各式風味——黃豆醬、面豉、磨豉醬、柱侯醬等。
  • 周毅作品選 相關:作品選 柱侯醬 花生醬
  • 雙冬羊腩煲 原料:羊腩1000克,冬筍150克,冬菇100克,姜塊100克,蒜仔30克,青蒜30克,柱侯醬50克,廠東腐乳20克,花生醬10克,芝麻醬10克,冰糖50克,生抽10克,二湯適量。 制法:將羊腩洗凈,斬成骨牌形,入燒熱的鍋中炒干水分至干香,取出備用;冬筍切塊,與冬菇分別飛透水,瀝干水分,入熱油炸香備用;將姜塊、蒜仔入熱油炸至金黃備用;另起鍋,入油燒熱,下姜塊、蒜子、青蒜、冬筍、冬菇爆香,加柱侯醬、廣樂腐乳、花生醬、芝麻醬、生抽調味,入羊腩爆香,入二湯、冰糖調味,倒入砂鍋中大火燒開,轉小火燜1小時至熟爛即可。
  • 暖暖香香砂鍋小食 相關:砂鍋 全天候 五香粉
  • 一間全天候的茶樓提供的食物應該是多元的。點都德每間茶樓每天都能夠為食客提供一百多款食物。其中應季節的變化.會出現一些傳統的小吃.如點都德推出的以小砂鍋為器皿的美食.不僅外觀精致。更有暖香的口感,和味蘿卜牛腩 原料:牛腩,蘿卜,五香粉,八角,柱侯醬,海鮮醬,生抽,姜。
  • 生?年糕 相關:年糕 柱侯醬 海鮮醬
  • 原料:年糕,洋蔥,大蔥段,香菜,干蔥,蒜瓣,姜片,柱侯醬,海鮮醬,排骨醬,叉燒醬,蠔油,黃酒。 制法:將年糕加柱侯醬、海鮮醬、排骨醬、叉燒醬、蠔油抓勻,腌制待用;取生?鐵鍋放入煲仔爐中燒熱,將熱油倒入鐵鍋中。