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和“紅油”相關的論文

  • 傣味豌豆粉 相關:豌豆粉 苦瓜汁 薄荷葉
  • 原料:干豌豆粉,苦瓜汁,小米辣,蒜末,蔥花,薄荷葉,紅油,生抽,辣鮮露,鹽,味精。
  • 龍港酒樓品“龍”菜 相關:酒樓 白鰱魚 辣椒油
  • 麻香三油魚 原料:白鰱魚1條,蔥絲,姜絲,川椒絲,香菜,自芝麻,蔥段,姜塊,花椒,八角,鹽,紅油,辣椒油,香油。
  • 盛夏開胃川肴 相關:盛夏 清水浸泡 豆瓣醬
  • 紅油粑鳳爪 原料:雞爪,青、紅椒圈,五香鹵水,芝麻,豆瓣醬,泡椒,大蔥,姜片,八角,桂皮,豆蔻,小茴香,香葉,花椒粒,紅油。制法:將雞爪治凈,用清水浸泡2小時,汆水,撈出入五香鹵水里鹵至八成熟后,撈出控水待用;鍋入油燒熱,入雞爪炸2分鐘,瀝油待用;另起鍋入萊籽油燒熱,入豆瓣醬、泡椒、大蔥、姜片、八角、桂皮、豆蔻、小茴香、香葉、花椒粒炸香,過濾后取油,加入炸好的雞爪鹵10分鐘,撈出裝盤,淋紅油,撤青紅椒圈、芝麻即可。點評:色澤紅潤,香味濃郁,肉嫩多汁,鮮辣爽口。
  • 舌尖上的故鄉 相關:故鄉 紅油 味道
  • 葉落歸根,是多少人夢寐以求的事,可是還有多少人一輩子漂泊在外,無法回到故鄉。時光荏苒,有多少人已漸行漸遠,有多少往事已被淡忘,唯有舌尖上的味道,久久難忘。春暖花開的日子,閱讀汪曾祺的《故鄉的食物》,在書中慢慢回味舌尖上的故鄉。喜歡汪曾祺的文字,源于那篇《端午的鴨蛋》,?筷子頭一扎下去,吱——紅油就冒了出來。?一個?吱?,一個?紅油?,
  • 教你一天腌出綿香咸蛋黃 相關:咸蛋黃 咸鴨蛋 紅油
  • 喜歡綿密的紅油咸蛋黃卻嫌棄咸咸的蛋白?想做咸蛋黃焗南瓜、金沙玉米卻嫌從咸鴨蛋里挑出蛋黃麻煩?教你一招,短短一天就能把生蛋黃腌成咸蛋黃,做什么都方便.
  • 從夫妻“廢”片到夫妻肺片 相關:夫妻肺片 調味料 牛肉
  • 夫妻肺片是一道川萊,以牛肉為主料,配以牛心、牛舌等,再加上醬油、紅油、辣椒等各式調味料制作而成,是四川人人皆知的美食。
  • 棕櫚油在燈影牛肉絲中的應用研究 相關:棕櫚油 燈影牛肉絲 紅油
  • 以熔點為24℃的棕櫚油作為油炸用油,熔點為8℃的棕櫚油和菜籽油調配后制作的紅油來制作燈影牛肉絲.通過冷凍試驗,確定用于燈影牛肉絲制作的紅油中8℃棕櫚油的最大添加量為30%.通過正交試驗確定了燈影牛肉絲制作的最佳條件為腌制時間80 min,蒸肉時間1.0h,在油溫150℃條件下油炸90 s.在此最佳條件下,制作的燈影牛肉絲油潤紅亮、色澤均勻、風味純正,感官評分為34.4分.結果表明,24℃棕櫚油可用于燈影牛肉絲制作工藝中的油炸用油,質量分數為30%的8℃棕櫚油與菜籽油調配制備的紅油可應用于燈影牛肉絲的制作.
  • 哈拉海一絕“扒豬臉” 相關: 飲食文化 紅油
  • 談起哈拉海農場飲食文化,“扒豬臉”堪稱一絕,菜端上桌,在一圈青色菜心的環繞之中,一只完整的豬臉,笑態憨憨趴在盤里,整只豬臉色澤金紅油亮、肉香撲鼻、味道濃厚、甜中帶成,食之軟糯鮮咸,滿口異香。
  • 氣相色譜-質聯用儀定性分析紅油中的1,4-二??研究 相關:氣相色譜-質譜聯用儀 紅油 1,4-二羥基??
  • 近年來我國沿海地區走私紅油現象十分猖獗,嚴重干擾了成品油市場和消費者的利益。本文提出一種分析走私紅油的檢測新方法,利用氣相色譜-質譜儀定性檢測進口柴油中1,4-二羥基??,較為準確地判斷一些進口柴油是否為紅油,為海關和其他檢疫檢驗部門提供一種分析手段。
  • 水豆豉拌黃喉 相關:水豆豉 紅油 味精
  • 原料:豬黃喉、水水豆豉、小米椒、表椒節、紅油、美極鮮、味精、白糖,鹽制法: